Origem da data
Em outubro de 1995, representantes da indústria de massas de dezenas de países se reuniram em Roma no primeiro Congresso Mundial da Pasta. Além de discutir produção, consumo e valor nutricional do produto, o encontro fez algo que pegou: instituiu uma data comum para celebrar a massa no mundo inteiro, fixada no próprio dia de abertura, 25 de outubro.
A escolha veio de uma preocupação prática do setor na época — modismos alimentares que demonizavam carboidratos e empurravam a massa para o papel de vilã. O congresso serviu para reunir posições técnicas sobre o produto e para criar uma vitrine anual. De lá para cá, a data se espalhou por associações de fabricantes, restaurantes e redes de supermercados em vários continentes.
A massa em si, claro, é muito mais antiga que a data. Formas de massa de farinha cozida em água aparecem em registros de diferentes culturas antigas, e a Itália a transformou em identidade nacional, com centenas de formatos regionais e regras de tradição bastante ciosas — cada formato pensado para um tipo de molho.
Como é comemorado no Brasil
O Brasil chega a essa data com bagagem própria. A massa entrou na mesa brasileira principalmente pela imigração italiana, forte a partir do fim do século XIX no Sudeste e no Sul, e virou algo bem diferente do original: a macarronada de domingo, com molho de tomate encorpado, muito queijo ralado, às vezes almôndegas, quase sempre servida com arroz do lado — combinação que faria um italiano levantar a sobrancelha e que é completamente natural aqui.
O macarrão é hoje um dos alimentos mais populares do país, presente em praticamente todos os lares, e o Brasil está entre os maiores produtores e consumidores mundiais de massas. Parte do apelo é econômico: rende, guarda bem e resolve o jantar. Do espaguete ao parafuso, passando pelo miojo do fim do mês e pelo macarrão de panela única, é comida de rotina, não de ocasião.
Na data, restaurantes italianos e cantinas fazem promoções e menus especiais, escolas de gastronomia promovem oficinas de massa fresca, e marcas do setor concentram campanhas. Nas redes sociais, a data vira uma enxurrada de receitas de molho. Se quiser cozinhar algo do mês, veja receitas de outubro.
É feriado?
Não. O Dia Mundial do Macarrão não é feriado nacional nem ponto facultativo — comércio, escolas e bancos abrem normalmente em 25 de outubro. É uma data comemorativa de origem privada, criada por um congresso do setor, sem qualquer efeito legal. O único feriado nacional de outubro é 12 de outubro, dia de Nossa Senhora Aparecida; consulte feriados de outubro.
O 25 de outubro divide o calendário com o Dia do Dentista — coincidência conveniente para quem exagerar na macarronada. Veja o resumo do dia em 25 de outubro, a data internacional da comida em Dia Mundial da Alimentação e o calendário completo em datas comemorativas de outubro.