Para o Dia das Crianças
Brigadeiro de panela (rende cerca de 25 unidades).
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
- Granulado para enrolar
Leve tudo ao fogo baixo numa panela de fundo grosso, mexendo sem parar com colher de pau. O ponto chega em 8 a 12 minutos: a massa desgruda do fundo e você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher. Despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de enrolar com as mãos untadas. Para brigadeiro de colher, pare uns dois minutos antes do ponto.
Pipoca doce (rende 1 tigela grande).
- 1/2 xícara de milho de pipoca
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
Numa panela grande com tampa, misture o óleo, o açúcar e o milho ainda com o fogo desligado. Ligue em fogo médio e tampe. Assim que os primeiros estouros começarem, sacuda a panela sem parar, segurando a tampa, para o açúcar caramelizar sem queimar. Quando os estouros ficarem espaçados, desligue e despeje imediatamente numa superfície untada, separando os grãos com um garfo. Cuidado: o caramelo passa de dourado a queimado em segundos, e a panela fica muito quente — essa é uma etapa só para adultos.
Para o Halloween
Biscoito amanteigado de cortar (rende cerca de 30 biscoitos).
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal e 1 colher de chá de essência de baunilha
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro, junte o ovo e a baunilha e depois a farinha com o sal, misturando até formar uma massa lisa que não gruda. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos — essa espera é o que impede o biscoito de perder o formato. Abra com rolo entre duas folhas de papel-manteiga, com meio centímetro de espessura, e corte com cortadores de morcego, fantasma, abóbora e gato; na falta deles, use um copo e recorte o formato com faca. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem. Decore depois de frio com glacê de açúcar de confeiteiro e algumas gotas de água.
Para um docinho temático rápido, use a mesma massa de brigadeiro branca (troque o chocolate por 3 colheres de leite em pó) e enrole no formato de fantasminha, com dois pontinhos de chocolate para os olhos.
Com fruta de safra
Mousse de maracujá (rende 8 porções).
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata ou caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (a polpa de 3 a 4 maracujás batida e coada)
- Sementes de maracujá para decorar
Bata o leite condensado com o creme de leite no liquidificador e acrescente o suco com o aparelho ligado. A mistura engrossa em menos de um minuto, pela reação do ácido da fruta com o leite condensado. Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Fica mais firme se você usar o suco bem concentrado, sem água.
Outras saídas de estação, ainda mais simples: abacaxi em rodelas grelhado na frigideira com canela e um fio de mel; morangos com creme; e salada de frutas com melancia, manga e hortelã, que resolve a sobremesa de qualquer almoço de feriado. Veja o que está barato no mês em frutas de outubro.
Para completar a festa: brincadeiras para o Dia das Crianças, decoração de Halloween e a data em Dia das Crianças. Mais utilidades do mês em curiosidades de outubro.